Os cantucci com pistaches e avelãs são docinhos assados, crocantes e deliciosos. Os cantucci são biscoitos típicos da Toscana e a massa original utiliza amêndoas. Existem muitas variações e a própria palavra, “cantucci”, indica a forma tradicional alongada, obtida através do corte diagonal da massa após a primeira assada. Na receita que apresento hoje, há pistaches e avelãs, uma receita simples e rápida de fazer. Você obterá biscoitos crocantes e muito saborosos, aos quais será difícil resistir e que você pode combinar com Vin Santo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 40Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 350 g Farinha
- 150 g Açúcar
- 150 g Avelãs
- 100 g Pistaches
- 80 g Manteiga (à temperatura ambiente)
- 2 Ovos
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
- Meia sachê Fermento em pó para bolos
Preparo
Para fazer os cantucci com pistaches e avelãs, pique grosseiramente as avelãs e os pistaches. Em uma superfície de trabalho, forme uma coroa com a farinha no centro da qual serão adicionados todos os ingredientes. Misture com as mãos e amasse até obter uma massa macia e homogênea.
Divida a massa em três partes e forme três rolos. Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse no forno previamente aquecido a 175°C por 25 minutos.
Quando começarem a dourar, tire do forno e corte-os em fatias oblíquas de cerca de 1-2 cm de espessura (cantucci). Coloque-os de novo no forno a 120°C por 10 minutos para assar, até dourar.
Depois, retire do forno e deixe esfriar. Eles se conservam dentro de uma lata de biscoitos por vários dias. Aproveite!
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