Os cantucci salgados com azeitonas são petiscos perfeitos para servir à mesa como entrada ou aperitivo. A preparação desses cantucci é igual à versão doce, mas neste caso usei ingredientes salgados, como: sal e pimenta, parmesão, orégano, azeitonas verdes, tomates secos e pinoli tostados. Esses cantucci salgados são crocantes e ricos em sabor, ideais para qualquer ocasião e serão apreciados por todos!
Experimente também as versões doces:
Cantucci abruzzesi
Cantucci com figos secos e nozes
Cantucci com pistaches e avelãs
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 85 g Farinha
- 1 Ovo
- 30 g Pinoli
- 30 g Azeitonas verdes
- 10 Tomates secos
- 1 colher de sopa Parmigiano reggiano
- 1 raminho Orégano
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal e pimenta
Preparação
Para preparar os cantucci salgados, em uma panela torrar os pinoli, mexendo continuamente para dourar todos os lados e tomando cuidado para não queimar.
Em uma tigela, bata o ovo com o parmesão ralado e uma pitada de sal e pimenta. Em seguida, adicione as azeitonas verdes sem caroço e cortadas em rodelas.
Por último, adicione os tomates secos cortados em tiras finas e o orégano.
Adicione aos poucos a farinha e comece a amassar. Após adicionar toda a farinha, acrescente uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem. Amasse até obter uma massa homogênea, o preparo deve se soltar da tigela.
Forme um rolo de cerca de 30 centímetros de comprimento e 2 centímetros de espessura (aproximadamente). Coloque-o na assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno já aquecido a 180°C por 30 minutos. Depois retire do forno e deixe esfriar.
Corte o rolo em fatias diagonais de 1 centímetro de espessura (aproximadamente). Coloque os cantucci na assadeira forrada com papel manteiga e volte ao forno já aquecido a 180°C por 10 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
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