Para o dia de Carnaval, como de costume, não podem faltar as famosas e míticas castagnole: pequenos bolinhos fritos, com recheio macio. As castagnole são como cerejas: uma puxa a outra! Em casa desapareceram em menos de um dia, a autora comeu várias!
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Receitas de Carnaval
Carnaval em Abruzzo na cozinha
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 40 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
Ingredientes
- 300 g Farinha
- 75 g Manteiga
- 50 g Açúcar
- 2 Ovos médios
- 1 pitada Sal
- 8 g Fermento em pó para doces
- 1 cálice Licor de anis
- Raspas de limão
- Óleo para fritar
- q.b. Açúcar de confeiteiro
Preparação
Para fazer as castagnole, bata os ovos com o açúcar e uma parte da farinha. Adicione a manteiga amolecida, as raspas de um limão e uma pitada de sal, amasse gradualmente com o restante da farinha.
Por último, adicione o anis, o fermento e misture bem até obter uma massa lisa e macia.
Em uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada, reduza a massa a tiras de 3/4 centímetros e molde cada tira com as mãos formando bolinhas.
Frite em óleo quente em fogo alto e quando as castagnole começarem a flutuar e tiverem uma cor dourada, com a ajuda de uma escumadeira, transfira para um papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Deixe esfriar e sirva as castagnole polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
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