A cheesecake com frutas vermelhas que proponho hoje não utiliza gelatina na mistura, mas sim o clássico queijo, creme de leite e mascarpone. Eu colho as frutas vermelhas no verão para depois conservá-las no freezer, assim posso usá-las durante o ano. A cheesecake, e em particular esta deliciosa receita, começou a ser preparada anos atrás a pedido do meu namorado, sendo uma das suas sobremesas preferidas. Que seja louvada a sua vontade de comer cheesecake!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
Ingredientes
- 250 g Biscoitos secos
- 110 g Manteiga
- 200 g Queijo cremoso
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Creme de leite fresco
- 80 g Açúcar de confeiteiro
- 200 g Frutas vermelhas
- 1 colher de chá Açúcar
- 1 folha gelatina
Ferramentas
- Forma forma ø 24 cm
- Batedeira
Preparo
Para preparar a cheesecake com frutas vermelhas, comece pela base. Triture os biscoitos, adicione a manteiga derretida e misture bem. Espalhe a mistura na base de uma forma de aro removível. Pressione bem com as costas de uma colher e coloque a base no freezer para endurecer.
Prepare o creme batendo com a batedeira o queijo com o açúcar de confeiteiro e o mascarpone, por último, bata o creme de leite. Com muito cuidado, incorpore o creme de leite batido ao creme feito anteriormente, com movimentos de baixo para cima.
Despeje o creme obtido sobre a base de biscoitos, nivele bem e coloque a cheesecake na geladeira, na prateleira mais alta, por pelo menos 4 horas.
Hidrate a gelatina em água fria. Pegue as frutas vermelhas, deixando algumas de lado para decoração, e coloque-as em uma panela em fogo baixo com o açúcar até que se desfaçam. Adicione a gelatina, misture bem e deixe esfriar. Despeje o molho obtido sobre a cheesecake.
Quando a sobremesa estiver bem firme, retire-a da forma e coloque-a em um prato de servir. Decore a cheesecake com as frutas vermelhas reservadas. Bom apetite!
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