A cheesecake salgada de cuscuz, peras e nozes servida em porção única no copo é um delicioso aperitivo ou entrada para deliciar seus convidados. Uma refinada cheesecake composta por três camadas ricas e saborosas: uma saborosa base de cuscuz com tomates secos e alcaparras; um delicado creme de ricota e queijo cremoso, guarnecido com peras caramelizadas e nozes trituradas, tudo acompanhado por uma deliciosa crocante de parmesão. Fácil de preparar, você pode fazer essa cheesecake com bastante antecedência, com a qual surpreenderá amigos e familiares.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 5 colheres Cuscuz
- 5 colheres Água
- 4 Tomates secos
- 1 colher de chá Alcaparras
- 80 g Queijo cremoso
- 150 g Ricota
- a gosto sal e pimenta
- 1 pera
- 1 colher Mel
- 30 g parmesão ralado
- 5 Nozes
Ferramentas
- Liquidificador
Preparação
Para fazer a cheesecake salgada de cuscuz, peras e nozes, em uma tigela, coloque o cuscuz e regue com água fervente. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, com a ajuda de um garfo, solte o cuscuz.
No liquidificador, coloque os tomates secos e as alcaparras. Acione o liquidificador e triture finamente. Coloque o pesto de tomates secos e alcaparras na tigela com o cuscuz e misture com a ajuda de uma colher para integrar tudo.
Coloque o cuscuz dentro dos dois copos e compacte pressionando com as costas de uma colher de chá para formar a base da cheesecake.
Em uma tigela, misture a ricota com o queijo cremoso até obter um creme. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque o creme em um saco de confeitar (sem bico) e preencha os copos, dispor o creme sobre a base de cuscuz, nivelando bem com as costas de uma colher de chá. Coloque as cheesecakes na geladeira por pelo menos uma hora.
Aqueça em fogo baixo uma frigideira antiaderente, depois adicione o parmesão ralado, e com as costas de uma colher (ou espátula) forme dois discos. Quando o queijo estiver derretido e começar a dourar, retire a frigideira do fogo e coloque os crocantes de parmesão em um pratinho, com cuidado para não quebrá-los.
Lave e limpe a pera e corte a polpa em cubinhos. Coloque os cubos de pera na mesma frigideira onde os crocantes de parmesão foram feitos (sem limpar a frigideira), para que a pera absorva um pouco do sabor do parmesão.
Salteie a pera na frigideira por alguns minutos, depois adicione o mel. Cozinhe em fogo baixo até obter uma calda de cor âmbar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Retire as cheesecakes da geladeira e decore-as com nozes picadas grosseiramente, as peras caramelizadas e um crocante de parmesão em cada copo. Sirva e bom apetite!
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