Os conchiglioni recheados com queijos são um primeiro prato vegetariano assado, ideal para o almoço de domingo ou para Festas. Cozinhei os conchiglioni al dente, depois os recheei com um molho branco, sem tomate, composto por: bechamel, muçarela, ricota, pecorino ralado e gorgonzola. Esta receita é fácil de fazer e rica em sabor!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
Ingredientes
- 350 g conchiglioni
- 300 g ricota
- 300 ml bechamel
- 50 g pecorino ralado
- 50 g gorgonzola
- 30 g muçarela
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Assadeira
Passos
Para fazer os conchiglioni recheados com queijos, cozinhe os conchiglioni em água salgada fervente abundante, junto com um fio de azeite (para evitar que os conchiglioni grudem). Escorra-os al dente e deixe esfriar.
Em uma tigela, prepare o recheio: adicione a ricota, o gorgonzola cortado em cubinhos, a muçarela picada e o pecorino ralado. Misture e adicione o bechamel, deixando um pouco de lado.
Uma vez esfriados, com a ajuda de uma colher, recheie os conchiglioni com o recheio.
Cubra a assadeira com uma colher de bechamel e distribua os conchiglioni, colocando-os em fila, um ao lado do outro, depois cubra com o bechamel restante.
Asse no forno já aquecido a 200°C por 15-20 minutos. Quando uma leve douradura se formar sobre os conchiglioni, retire a assadeira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Bom apetite!
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