Os conchiglioni recheados com ragu e molho bechamel são um prato principal de forno rico e saboroso, ideal para os almoços de domingo ou ocasiões especiais. Esses conchiglioni são deliciosos mesmo quando servidos frios, podendo ser apreciados também no verão. Cozinhei os conchiglioni al dente, depois os recheei com o ragu e finalmente os coloquei em uma assadeira, temperando com molho bechamel e parmesão ralado. Depois de assados, se formará uma crosta deliciosa na superfície e, uma vez retirados do forno, exalarão um aroma irresistível por toda a cozinha!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Ingredientes
- 400 g conchiglioni
- q.b. parmesão ralado
- 500 g carne moída
- 1 l molho de tomate
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- 1 cebola
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 500 ml leite
- 50 g manteiga
- 50 g farinha de trigo
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
Ferramentas
- Assadeira
Passos
Para fazer os conchiglioni recheados com ragu e molho bechamel, primeiro prepare o ragu. Em uma panela, coloque a cebola, a cenoura e o aipo picados e deixe murchar por 10 minutos em fogo baixo junto com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Adicione a carne moída e deixe dourar. Por último, adicione o molho de tomate, adicione água até cobrir completamente o tempero. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando. Salgue no final do cozimento.
Prepare o molho bechamel: despeje o leite em uma panela, adicione a noz-moscada ralada e uma pitada de sal, aqueça. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo, depois adicione a farinha e mexa vigorosamente com um batedor de mão para evitar grumos. Em seguida, adicione um pouco de leite quente e depois o restante, continuando a mexer em fogo baixo, até atingir uma consistência cremosa.
Enquanto isso, cozinhe os conchiglioni em bastante água salgada fervente, junto com um fio de óleo (para evitar que os conchiglioni grudem). Escorra-os al dente e deixe esfriar.
Uma vez resfriados, com a ajuda de uma colher, recheie os conchiglioni com o ragu.
Espalhe o ragu na assadeira e distribua os conchiglioni alinhados, um ao lado do outro. Cubra com o molho bechamel, distribua o restante do ragu e polvilhe com parmesão ralado.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos. Quando uma leve crosta dourada se formar sobre os conchiglioni, retire a assadeira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Bom apetite!
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