Os cordon bleu de polenta são um segundo prato saboroso e uma ótima alternativa aos clássicos cordon bleu de frango. Para esta receita você precisará da polenta de milho, estendida em uma camada fina, da qual você fará discos. Eu recheei dois discos de polenta com presunto cozido e mussarela. Depois, passei nos ovos e na farinha de rosca e assei no forno. Crocantes e com recheio derretido, esses cordon bleu vão acabar num piscar de olhos!
Para outras receitas, veja a coleção Receitas com polenta
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 250 g polenta
- 100 g presunto cozido (em fatias)
- 50 g mussarela
- 1 ovo
- 100 g farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Cortador de massa de aço
Passos
Para realizar os cordon bleu de polenta, prepare a polenta: em uma panela grande, leve a água salgada para ferver, depois adicione a farinha em chuva e um fio de azeite, mexa com um batedor, tendo cuidado para não formar grumos.
Continue cozinhando a polenta por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, mexendo continuamente, tendo cuidado para não grudar no fundo, até obter uma polenta espessa e macia.
Uma vez pronta, espalhe a polenta em pratos ou em uma forma, de modo a obter uma espessura de cerca de 8 mm. Deixe esfriar por 30 minutos.
Com um cortador de massa de diâmetro de 8-10 cm, faça discos de polenta.
Recheie metade dos discos de polenta com uma fatia de presunto cozido e mussarela. Cubra com os outros discos não recheados.
Passe os cordon bleu de polenta no ovo batido e depois na farinha de rosca, fazendo aderir bem também ao longo das bordas.
Coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga previamente untada, regue com um fio de azeite e asse no forno já aquecido a 180 °C por 20 minutos, ou até dourar.
Ou faça uma dupla camada de farinha e frite em óleo quente.
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