A cream tart de Natal com panettone é uma sobremesa de aparência cenográfica, ideal como centro de mesa e para servir aos seus convidados durante as Festas.
Esta cream tart é também uma forma diferente de utilizar o panettone. A cream tart é um doce muito na moda nos últimos tempos: é formada por duas camadas de massa (ou massa folhada, ou massa de biscoito) e recheada com creme, mas a verdadeira peculiaridade da cream tart é a decoração, com a qual você pode soltar sua criatividade.
Pensando nas próximas Festas, decidi fazer uma cream tart usando o panettone no lugar da massa, com um recheio de creme de mascarpone e chocolate branco. Decorei este doce usando fatias de laranja desidratadas, folhinhas de chocolate, alguns raminhos de groselha vermelha, anis estrelado e alecrim. Seus convidados ficarão impressionados!
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Sobremesas de Natal
5 sobremesas com panettone: fáceis e deliciosas para fazer após as festas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
Ingredientes
- 2 fatias panettone
- 250 g Mascarpone
- 200 ml creme de leite para bater
- 100 g Chocolate branco
- 50 g Açúcar de confeiteiro
- 1 raminho Alecrim
- 3 fatias laranja
- a gosto Açúcar de confeiteiro
- 2 Anis estrelado
- a gosto Groselha vermelha
- a gosto perolinhas prateadas
- 20 g Chocolate amargo
Ferramentas
- Cortador de biscoitos
Preparo
Para fazer a cream tart de Natal com panettone, corte duas fatias redondas de panettone (1), depois, com um cortador de biscoitos (diâmetro 8 cm), faça um furo no centro de cada fatia (2).
Coloque as fatias de panettone na assadeira forrada com papel manteiga e leve-as ao forno pré-aquecido a 120° por cerca de dez minutos. O tempo necessário para torrar e dourar as fatias.
Prepare o creme: em uma tigela, bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até obter um creme consistente. Derreta o chocolate branco em banho-maria e incorpore ao mascarpone (o chocolate deve ser adicionado quando estiver morno).
Adicione o creme de leite batido ao creme, misture os ingredientes com uma espátula, com um movimento de baixo para cima, até obter um creme homogêneo.
Coloque o creme em um saco de confeitar com bico de estrela. Coloque uma fatia de panettone em um prato e faça uma camada de creme (3). Depois coloque a segunda fatia de panettone sobre o creme (4) e finalize com o creme (5). Leve à geladeira e deixe descansar.
Corte três fatias de laranja, seque-as com papel toalha e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno pré-aquecido a 100° por cerca de 2 horas. Vire de vez em quando e retire do forno quando estiverem desidratadas. Em seguida, retire e deixe esfriar (melhor se feito no dia anterior).
Derreta o chocolate amargo. Pegue algumas folhinhas, verdadeiras ou falsas, e pincele-as com o chocolate. Coloque-as em um prato forrado com papel manteiga e leve à geladeira para endurecer por 15 minutos. Depois, com muito cuidado, destaque as folhas do chocolate: assim você obterá folhinhas de chocolate.
Retire o doce da geladeira e decore com as fatias de laranja, as folhinhas de chocolate, as perolinhas prateadas, alguns raminhos de groselha vermelha, anis estrelado e alecrim.
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