A creme de zabaione com café servida com amaretti, cacau e canela, é uma sobremesa de colher com um sabor intenso e envolvente. O zabaione me traz agradáveis recordações e grandes emoções, porque minha avó costumava prepará-lo quando eu era criança com seus ovos frescos, para que eu pudesse saboreá-lo no lanche. Lembro que o zabaione com café era a versão para os adultos e ainda me lembro do aroma irresistível que exalava. Eu preparei esta creme de zabaione com café cozinhando o zabaione em banho-maria para obter uma mistura volumosa e cremosa. Depois servi esta creme com um amaretto e uma pitada de cacau e canela.
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10 Pratos Confortáveis
Sobremesas com café
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
Ingredientes
- 3 Gemas
- 50 g Açúcar
- 50 g café espresso
- 2 Amaretti
- q.b. Cacau em pó
- q.b. Canela em pó
Preparo
Para preparar a creme de zabaione com café, separe as gemas das claras. Em uma tigela, com a ajuda de um batedor ou de batedeiras elétricas, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa.
Em seguida, adicione o café frio ao zabaione, continuando a bater, até obter uma mistura homogênea.
Transfira a tigela para uma panela preenchida até a metade com água aquecida. Cozinhe a creme em banho-maria, mexendo até obter uma creme mais volumosa e densa.
Uma vez que a creme estiver pronta, despeje em dois copinhos, mergulhando um amaretto em cada copo.
Sirva a creme de zabaione com uma pitada de cacau em pó e canela. Aproveite!
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