O crocante de amêndoas natalino é uma sobremesa feita com apenas três ingredientes: amêndoas torradas, açúcar e frutas cristalizadas. Quem leu o título desta sobremesa deve estar se perguntando o que significa esse “natalino”: eu o intitulei assim porque o crocante de amêndoas é uma típica sobremesa de Natal, também pela cor dada pelas frutas cristalizadas. Este crocante de amêndoas natalino é perfeito para saborear durante as festas, para oferecer a amigos e familiares e uma ideia original para colocar na meia de Ano Novo (envolvido em papel alumínio e fechado em forma de bala).
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 200 g Amêndoas sem pele
- 250 g Açúcar refinado
- 1 pacote Frutas cristalizadas
Preparação
Para fazer o crocante de amêndoas natalino, coloque as amêndoas sem pele em uma assadeira forrada com papel manteiga. Torre as amêndoas no forno pré-aquecido a 180° por 5 minutos, até dourar.
Despeje o açúcar em uma panela e derreta em fogo baixo. Quando o açúcar atingir uma cor âmbar, despeje na panela as amêndoas e as frutas cristalizadas.
Com a ajuda de uma colher mexa para misturar bem tudo, com um movimento de baixo para cima. Cada parte de amêndoa e fruta cristalizada deve ser incorporada no caramelo.
Coloque a mistura em uma superfície de trabalho previamente untada com óleo de sementes, nivelando bem a superfície da mistura.
Deixe esfriar por alguns minutos e, antes que o crocante endureça completamente, use uma faca afiada para cortá-lo em barras do tamanho desejado. Aproveite!
Nota: o crocante (resfriado) é conservado embrulhando em papel alumínio e guardando em uma lata de metal, ou em um frasco com tampa, em um local fresco e seco.
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