A cuca de ricotta e creme de avelãs é uma das minhas receitas de sucesso: sempre que a faço, recebe muitos elogios. É composta por duas camadas crocantes de massa quebrada que envolvem um recheio suave e saboroso: ricotta e creme de avelãs.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 100 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 ovo
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 300 g ricotta
- 100 g creme de avelã
- 50 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forma de torta
Passos
Para preparar a cuca de ricotta e creme de avelãs, peneire a farinha com o fermento em uma tigela.
Em seguida, adicione a manteiga em pedaços e o extrato de baunilha. Com as mãos (ou com a batedeira), comece a misturar até obter a textura de farofa.
Depois, adicione o açúcar e o ovo, continue misturando para integrar bem os ingredientes sem formar uma massa compacta, mas obtendo uma mistura esfarelada.
Escorra a ricotta e transfira para uma tigela, onde você adicionará o açúcar de confeiteiro e o creme de avelã. Misture com uma colher até obter um creme homogêneo.
Forre uma forma (ø24 cm) com papel manteiga e despeje metade da mistura esfarelada no fundo, pressionando levemente com as mãos.
Em seguida, despeje a mistura de ricotta e creme de avelã, distribuindo uniformemente com a ajuda de uma colher. Cubra com as migalhas restantes, cobrindo bem todo o recheio.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos, até dourar e verificando se o fundo está bem cozido.
Se o fundo ainda não estiver cozido enquanto a superfície estiver dourada, cubra a cuca com papel alumínio e continue assando. Uma vez pronta, retire do forno e deixe esfriar. Aproveite!
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