O cupcake de maçã com especiarias é um bolinho macio assado no forno, com recheio especiado e um gosto irresistível. Fiz cupcakes sem lactose que depois recheei com maçãs especiadas cozidas na frigideira e, em seguida, decorei com chantilly. A peculiaridade desses cupcakes está na decoração que lembra asas de borboleta (feitas com a parte removida dos cupcakes). Macios e saborosos, esses cupcakes vão alegrar adultos e crianças!
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Muffins e Cupcakes
Doces com maçãs
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 80 g óleo de girassol
- Meia saquinho fermento em pó para bolos
- 200 g maçãs
- 40 g açúcar mascavo
- suco de limão
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá óleo de girassol
- 80 ml chantilly
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forminhas
- Forma para muffin
Preparação
Para fazer o cupcake de maçã com especiarias, descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em cubos.
Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e o suco de um limão. Aqueça em fogo baixo para derreter o açúcar.
Adicione o óleo e coloque as maçãs. Misture e continue cozinhando em fogo baixo.
Aromatize com canela e baunilha, e cozinhe por cerca de 10-20 minutos, até que o suco espesse um pouco e as maçãs atinjam a consistência desejada (ao seu gosto).
Coloque a mistura em uma tigela e deixe esfriar.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme. Adicione o extrato de baunilha e o óleo de girassol, misturando bem os ingredientes.
Adicione a farinha e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea e lisa.
Pegue uma forma de cupcake com forminhas de papel e encha até três quartos.
Asse no forno a 180° por 15 minutos, ou faça o teste do palito. Após assados, deixe no forno desligado por 5 minutos com a porta aberta. Depois retire do forno e deixe esfriar.
Bata o chantilly e coloque em um saco de confeitar.
Uma vez que os cupcakes estejam frios, com uma faca, corte a superfície formando uma cavidade, cortando delicadamente para não quebrar os bolinhos.
Corte ao meio a parte removida de cada cupcake, obtendo assim duas asas de borboleta.
Recheie a cavidade dos cupcakes com as maçãs especiadas. Decore cada cupcake com um bico de chantilly.
Decore cada cupcake com duas asas, fazendo uma leve pressão, e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro. Aproveite!
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