O cupcake de maçã com especiarias é um bolinho fofo assado no forno, com recheio especiado e um sabor irresistível. Eu fiz cupcakes sem lactose que recheei com maçãs temperadas cozidas na frigideira, para depois decorar com chantilly. A peculiaridade desses cupcakes está na decoração que lembra asas de borboleta (feitas com a parte removida dos cupcakes). Fofos e saborosos, esses cupcakes farão a felicidade de adultos e crianças!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 150 g farinha de trigo 00
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 80 g óleo de girassol
- Meia sachet fermento em pó para bolos
- 200 g maçãs
- 40 g açúcar mascavo
- suco de limão
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá óleo de girassol
- 80 ml chantilly
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forminhas de papel
- Forma de muffin
Preparo
Para preparar o cupcake de maçã com especiarias, descasque as maçãs, retire o miolo e corte em cubinhos.
Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e o suco de um limão. Aqueça em fogo baixo e deixe o açúcar derreter.
Adicione o óleo e as maçãs. Misture e continue cozinhando em fogo baixo.
Aromatize com canela e baunilha, e cozinhe por cerca de 10-20 minutos, até que o suco tenha engrossado levemente e as maçãs tenham a consistência desejada.
Despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme. Adicione o extrato de baunilha e o óleo de girassol, misture bem os ingredientes.
Adicione a farinha e o fermento, misture até obter um composto homogêneo e liso.
Coloque uma forma de cupcake com as forminhas de papel e encha até três quartos.
Asse no forno a 180°C por 15 minutos, ou faça o teste do palito. Uma vez assados, deixe-os no forno desligado por 5 minutos com a porta aberta. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.
Bata o chantilly e transfira para um saco de confeitar.
Uma vez que os cupcakes estiverem frios, com uma faca, recorte a superfície formando uma cavidade, corte delicadamente para não quebrar os bolinhos.
Corte ao meio a parte removida de cada cupcake, assim obtendo duas asas de borboleta.
Preencha a cavidade dos cupcakes com as maçãs especiadas. Decore cada cupcake com um bico de chantilly.
Decore cada cupcake com duas asas, pressionando levemente, e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro. Aproveite!
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