Os cupcakes de coco e chocolate são doces macios feitos com meus bombons de ricota e coco. Preparei esses cupcakes colocando os bombons em pedaços na massa, depois assei e por fim decorei com creme de avelã, coco ralado e mais pedaços de bombons. Perfeitos para começar o dia com a energia certa ou em qualquer outro momento do dia quando você está com vontade de doce, esses cupcakes de coco e chocolate serão apreciados por adultos e crianças!
Confira as coleções:
Muffin e Cupcake
Doces de coco – 10 receitas fáceis de fazer
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 100 g Bombons de coco
- 150 g Farinha
- 1 colher de chá Fermento em pó
- 1 pitada Bicarbonato de sódio
- 30 g Açúcar refinado
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
- 40 ml Óleo de girassol
- 125 ml Leite
- 1 Ovo
- 1 colher de sopa Açúcar de confeiteiro
- 3 Bombons de coco
- a gosto Creme de avelã
- a gosto Coco ralado
Preparação
Para preparar os cupcakes de coco e chocolate, em uma tigela misture a farinha com o fermento e uma pitada de bicarbonato de sódio. Em outra tigela, bata o ovo com o açúcar refinado, o açúcar de confeiteiro e o óleo de girassol.
Corte os bombons em quatro e adicione-os à mistura de óleo e ovos, incorpore também o leite e o extrato de baunilha.
Misture os dois compostos e misture bem os ingredientes, até obter uma massa úmida e homogênea.
Pegue uma forma de muffin com forminhas e encha-as até a borda. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, faça o teste do palito.
Depois de assados, deixe-os no forno desligado por 5 minutos com a porta aberta. Em seguida, retire-os do forno e deixe esfriar.
Corte ao meio os outros três bombons e derreta o creme de avelã em banho-maria. Decore os muffins com uma colher de creme de avelã, metade de um bombom e uma pitada de coco ralado.
Conserve os muffins em uma lata ou dentro de um porta bolos, eles ficarão bons e macios por alguns dias.
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