O farro com ervilhas e pesto de tomates secos é um prato rico e nutritivo que geralmente sirvo na mesa como primeiro prato. Adoro essas receitas tão genuínas; gosto muito de farro, amo ervilhas e as tinha em casa recém-colhidas da horta e as combinei fazendo um pesto com tomates secos, azeitonas pretas, pecorino, manjericão e alho. Enfim, preparei um prato que é um triunfo de sabor e uma homenagem à terra! Fazer essa receita é muito simples e recomendo vivamente!
Para outras receitas, veja a coleção Receitas com farro
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 150 g Farro
- 120 g ervilhas
- q.b. cebola
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
- 10 Tomates secos
- 1 colher de sopa Azeitonas pretas
- 20 g Pecorino
- 3 folhas Manjericão
- q.b. Alho
Preparação
Para preparar o farro com ervilhas e pesto de tomates secos, no pilão coloque as azeitonas, tomates secos e o alho; comece a esmagar e adicione o pecorino e o manjericão. Despeje o azeite de oliva extravirgem em fio para misturar os ingredientes, até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Em uma panela, despeje um fio de azeite de oliva extravirgem e a cebola picada. Coloque no fogo em chama baixa e adicione as ervilhas frescas.
Regue com água quente até cobrir quase completamente o tempero e continue a cozinhar em fogo baixo, até quase completa evaporação do líquido e o cozimento das ervilhas.
Cozinhe o farro em abundante água salgada por cerca de 10 minutos (seguindo as instruções da embalagem). Uma vez pronto, escorra-o e despeje na panela com as ervilhas, deixe incorporar por alguns minutos.
Com o fogo desligado, adicione ao farro também o pesto de tomates secos e misture para integrar os ingredientes. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água quente.
Sirva e bom apetite!
Se fizer uma receita minha, compartilhe usando a hashtag #ricettedilibellula.
Siga-me também no Facebook para descobrir novas receitas e no meu perfil Instagram ou TikTok. E para ver as vídeo receitas, inscreva-se no canal do YouTube!
Para receber gratuitamente todas as semanas novas receitas no seu e-mail, inscreva-se na Newsletter.
Se preferir receber as receitas diretamente no seu telefone, inscreva-se no canal do Telegram.
Inscreva-se no meu grupo do Facebook!
