O frango assado é um dos pratos principais que agrada a todos à mesa, portanto, é um dos mais amados da culinária italiana. Hoje, 2 de outubro, além de ser o dia dos avós, é também o dia do frango assado; para a ocasião compartilho com você a receita de frango assado como minha avó fazia. Para realizar esta receita, utiliza-se um frango inteiro com pele; antes de assá-lo no forno, ele deve ser regado com azeite extra virgem e coberto, tanto por fora quanto por dentro, com uma mistura de sal e ervas aromáticas. Com poucos ingredientes e pequenos cuidados, você fará um frango assado suculento, e não se esqueça: frango assado se come com as mãos!
Você pode usar o frango assado desfiado para rechear a Pizza kebab feita em casa
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10 Pratos Confortáveis
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1.5 kg frango inteiro
- 15 g sal
- 1 ramo alecrim
- 3 folhas sálvia
- 1 folha louro
- raspas de limão
- q.b. azeite extra virgem
Ferramentas
- Picador
- Barbante de cozinha
- Assadeira
Passos
Para preparar o frango assado, coloque na tigela do picador o sal, as ervas aromáticas e as raspas de limão. Se desejar, você também pode adicionar um dente de alho.
Bata tudo até obter uma mistura arenosa e transfira para uma tigelinha.
Use um frango inteiro, limpo e eviscerado. Com um barbante de cozinha, amarre o frango para que, depois de assado, mantenha a forma; passe o barbante em volta da parte final das coxas, estenda e passe atrás do peito para mantê-lo firme.
Coloque o frango dentro de uma assadeira, e com as mãos, massageie a superfície do frango em ambos os lados com o azeite extra virgem.
Cubra com a mistura de ervas, massageando sempre com as mãos em todos os lados para que adira bem. Tempere também o interior do frango com a mistura de ervas.
Asse o frango em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de uma hora. De vez em quando, regue-o com o suco de cozimento e, na metade do tempo, vire o frango para o outro lado.
Sirva o frango com batatas assadas. Bom apetite!
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