A galinha-d’angola com pimentões e azeitonas é um prato de família com um sabor rico e delicioso. Para a realização deste segundo prato é necessário um procedimento longo, mas o resultado será satisfatório.
A galinha-d’angola é cozida na frigideira e regada com vinho branco, depois é colocada no forno para dourar e finalmente é misturada na frigideira com pimentões, tomates pelados e azeitonas.
Esta é uma receita de família que, como muitas vezes acontece com receitas que requerem um pouco mais de tempo de preparo, é feita para o almoço de domingo ou em ocasiões especiais. É um daqueles pratos que reúne todos à mesa!
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 1 kg Galinha-d'angola
- 2 Pimentões
- 100 g Azeitonas verdes
- 200 g Tomates pelados
- 1 copo Vinho branco
- 2 folhas Louro
- 2 dentes Alho
- 1 raminho Alecrim
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
Preparo
Para preparar a galinha-d’angola com pimentões e azeitonas, limpe e corte a galinha-d’angola. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva extravirgem e um dente de alho, adicione a galinha-d’angola e doure em fogo médio até ficar dourado.
Regue com vinho branco, adicione o louro e o alecrim. Cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Em outra panela grande, doure um dente de alho com azeite de oliva extravirgem. Lave e limpe o pimentão, removendo o pedúnculo, as sementes e corte em tiras finas. Adicione o pimentão e os tomates pelados ao alho. Cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos.
Transfira a galinha-d’angola, com o azeite e os temperos, para uma assadeira e deixe dourar no forno quente (eu uso ventilado) a 200°C por cerca de 10/15 minutos.
Uma vez que a galinha-d’angola estiver bem dourada, coloque-a na frigideira com os pelados e os pimentões. Adicione as azeitonas e deixe misturar por alguns minutos em fogo alto.
Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não cozinhar demais a carne. Sirva quente e bom apetite!
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