A guirlanda de pão brioche é um doce levedado recheado com geleia de damasco, cranberries e amêndoas. Ideal para fazer durante as festas de Natal e servir no café da manhã, essa guirlanda será apreciada por todos, adultos e crianças. Fácil de fazer, a seguir vou te mostrar como fazê-la.
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Doces de Natal
Guirlandas de Natal doces e salgadas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 45 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 260 g Farinha
- 150 g Leite
- 8 g Fermento biológico fresco
- 25 g Açúcar
- 16 g Azeite de oliva extravirgem
- Raspas de limão
- 3 colheres Geleia de damasco
- q.b. cranberries secas
- q.b. amêndoas em lâminas
Preparo
Para a realização da guirlanda de pão brioche, aqueça levemente o leite e dissolva nele o fermento e o açúcar. Adicione a mistura à farinha e trabalhe os ingredientes. Acrescente o azeite de oliva e, por fim, incorpore as raspas de limão.
Amasse até obter uma massa homogênea e macia (não deve ficar pegajosa; se necessário, adicione um pouco mais de farinha). Cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas, até dobrar de volume.
Após duas horas, pegue a massa e abra sobre uma superfície enfarinhada, tentando formar um retângulo de 5 mm de espessura (foto 1). Espalhe a geleia de damasco sobre a massa, depois adicione os cranberries e as amêndoas em lâminas (foto 2). Enrole o pão brioche, formando um cilindro (foto 3).
Corte ao meio no sentido do comprimento, começando 3 cm do lado de fora em direção ao centro (foto 4). Trance as duas partes, selando a ponta (foto 5). Coloque a trança em uma assadeira forrada com papel manteiga e, no centro, uma forma redonda (foto 6). Deixe descansar por 45 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourar.
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