A lasanha com radicchio e taleggio é um prato principal vegetariano, rico e saboroso. Esta lasanha é composta por camadas de massa fresca feita em casa, um molho vencedor e de sabor marcante, composto por: radicchio, taleggio e bechamel, e uma pitada de Parmesão ralado. Radicchio e taleggio são dois ingredientes que frequentemente são usados para fazer risoto, mas eu prefiro fazer uma deliciosa lasanha. A lasanha com radicchio e taleggio conquistará até os paladares mais exigentes!
Para outras receitas apetitosas, confira a coleção Lasanha ao forno
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Ingredientes
- 4 Ovos
- 400 g Farinha
- 300 g Radicchio
- 400 g Taleggio
- 100 g parmesão ralado
- 1 Cebola
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
- manteiga para a assadeira
- 1 l Leite
- 100 g Manteiga
- 100 g Farinha
- q.b. noz-moscada
- q.b. Sal
Preparo
Para preparar a Lasanha com radicchio e taleggio, prepare a massa para a lasanha: misture a farinha com os ovos até obter uma massa homogênea. Em seguida, sobre uma superfície levemente enfarinhada, trabalhe a massa com as mãos e depois estenda-a com a máquina para massas até obter a espessura desejada.
Em uma panela, refogue a cebola picada com um fio de azeite de oliva extra virgem. Limpe o radicchio, lave e seque as folhas escolhidas e corte-as em tiras, depois adicione à cebola, tempere com sal e cozinhe até murcharem; se necessário, adicione uma colher de sopa de água quente.
Enquanto isso, prepare o bechamel: despeje o leite em uma panela, adicione a noz-moscada ralada e uma pitada de sal, depois aqueça. Em outra panela, despeje a manteiga e derreta em fogo baixo, depois adicione a farinha e misture vigorosamente com um batedor de mão para evitar grumos. Em seguida, despeje primeiro um pouco do leite quente e depois o restante, continuando a mexer em fogo baixo, até obter uma consistência cremosa.
Quando o bechamel estiver bem liso, adicione ao radicchio e acrescente o taleggio cortado em cubos. Misture para integrar os ingredientes e continue mexendo até que o queijo esteja derretido.
Cozinhe a massa para lasanha em bastante água salgada fervente, depois escorra e seque em um pano de prato.
Unte uma assadeira com manteiga e monte a lasanha alternando uma camada de massa e uma de recheio, polvilhando com parmesão ralado, terminando com o molho.
Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de meia hora. Após o cozimento, retire a lasanha do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva. Bom apetite!
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