A lasanha de legumes é uma versão vegetariana das clássicas lasanhas de forno. Preparei este prato alternando camadas de legumes e molho bechamel, intercalados por finas camadas de massa. Nesta receita, usei como legumes: cenouras, abobrinhas, vagens e ervilhas. Você poderá enriquecer e personalizar este prato adicionando os legumes que mais gosta, e seguindo também a sazonalidade do período em que fizer estas lasanhas. Estas lasanhas vegetarianas vão agradar até quem não é vegetariano!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 250 g massa de lasanha
- 300 g abobrinhas
- 200 g vagens
- 100 g ervilhas
- 2 cenouras
- q.b. cebola
- 100 g queijo parmesão ralado
- 250 ml molho bechamel
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas
- Assadeira
Passos
Para preparar a lasanha de legumes, em uma frigideira, coloque um fio de azeite extravirgem com a cebola picada e as cenouras cortadas em cubinhos pequenos. Leve ao fogo baixo.
Quando a cebola estiver levemente murcha, adicione as ervilhas e uma concha de água e cozinhe em fogo moderado.
Na metade do cozimento das ervilhas, adicione também as vagens cortadas ao meio e as abobrinhas em cubos. Continue cozinhando em fogo moderado. Salgue no final do cozimento.
Cozinhe a massa para lasanha em bastante água salgada, depois escorra e seque em um pano de prato.
Pegue uma assadeira e espalhe uma colher de molho bechamel no fundo. Coloque uma camada de massa e forme sobre ela uma camada de mistura de legumes.
Continue desse modo até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de massa e uma camada de legumes.
Asse a lasanha no forno já aquecido a 180°C por 30 minutos. No final do cozimento, retire a lasanha do forno, deixe esfriar por alguns minutos e depois sirva. Bom apetite!
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