Os legumes e batatas crocantes cozidos no forno são um rico e saboroso acompanhamento enriquecido com uma mistura de azeitonas, alcaparras e tomates secos. Preparei a cobertura adicionando à mistura: pão ralado, queijo pecorino ralado, alho, orégano e manjericão. Nesta receita usei abobrinhas, pimentões vermelhos e batatas, mas você pode usar os legumes que mais gostar, de acordo com a frescura e a sazonalidade. Preparando os legumes desta forma, você trará à mesa um acompanhamento que todos vão adorar!
Experimente também:
Batatas crocantes na frigideira
Abóbora crocante na frigideira
Batatas crocantes na fritadeira a ar quente
Para outras receitas, veja a coleção:
Legumes ao forno: receitas saborosas e divertidas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 4 Abobrinhas
- 1 Pimentão vermelho
- 2 Batatas
- 50 g Pão ralado
- 1 colher de sopa Azeitonas
- 1 colher de chá Alcaparras
- 6 Tomates secos
- 2 colheres de sopa Queijo pecorino ralado
- 1 dente Alho
- 1 ramo Orégano
- q.b. Manjericão
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
Preparação
Para preparar os legumes e batatas crocantes ao forno, lave e limpe os legumes. Pegue as abobrinhas, retire as extremidades e corte-as em palitos de 1/2 centímetro de espessura.
Retire o talo e as sementes do pimentão, remova os filamentos internos e corte-o em palitos de cerca de meio centímetro de largura.
Descasque as batatas, corte-as em palitos de meio centímetro e ferva-as por 5 minutos em água fervente.
Coloque as azeitonas, as alcaparras e os tomates secos na tigela do liquidificador. Em seguida, adicione o alho, o orégano e o manjericão. Adicione um fio de azeite de oliva e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma tigela, adicione os legumes e comece a mexer. Em seguida, adicione o queijo pecorino ralado e o pão ralado. Misture para que os legumes adiram aos outros ingredientes. Ajuste o sal.
Pegue uma assadeira e forre-a com papel manteiga. Em seguida, disponha os legumes e despeje um fio de azeite de oliva extra virgem.
Asse no forno (eu uso ventilado) já quente a 200° por 30 minutos, ou até dourar. Sirva e bom apetite!
Siga-me também no Facebook para descobrir novas receitas. E para assistir aos vídeos das receitas, inscreva-se no canal do YouTube!
Para receber gratuitamente todas as semanas as novas receitas no seu e-mail, inscreva-se na Newsletter.
