O macarrão com folhas de nabo, uvas-passas e pinhões é um primeiro prato de sabor rico e inconfundível.
Já deu para perceber que eu gosto de criar combinações diferentes e saborosas com folhas de nabo, e desta vez juntei uvas-passas e pinhões. O resultado foi surpreendente: um prato de macarrão nutritivo em que a doçura das uvas-passas encontra o crocante dos pinhões e a frescura das folhas de nabo. Além disso, adicionei tomates cereja frescos, mas se você quiser tornar este prato mais saboroso, recomendo substituir os tomates cereja por tomates secos.
Com poucos e simples ingredientes, você trará à mesa um prato que fará um enorme sucesso, palavra de Libellula!
Confira a coleção Receitas com folhas de nabo.
Leia o artigo Frutas secas: propriedades e 5 receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 180 g Macarrão
- 150 g Folhas de nabo
- 5 Tomates cereja (ou tomates secos)
- 25 g Uvas-passas
- 30 g Pinhões
- 1 dente Alho
- 1 Pimenta vermelha
- a gosto Azeite de oliva extra virgem
- a gosto Sal
Preparo
Para preparar o macarrão com folhas de nabo, uvas-passas e pinhões: em uma tigela, deixe as uvas-passas de molho. Limpe e lave as folhas de nabo, corte-as e cozinhe em água abundante com sal; uma vez cozidas, escorra-as em um escorredor, reservando a água do cozimento.
Em uma frigideira, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem, um dente de alho e a pimenta vermelha picada. Refogue em fogo baixo e junte os tomates cereja lavados e cortados em quatro (ou os tomates secos cortados em tiras). Cozinhe por alguns minutos.
Adicione os pinhões e as uvas-passas escorridas e secas com papel toalha. Continue cozinhando em fogo baixo. Por último, adicione as folhas de nabo, salteando-as na frigideira para que absorvam o sabor dos outros ingredientes.
Cozinhe o macarrão na água em que as folhas de nabo foram cozidas anteriormente. Uma vez cozido (de preferência al dente), escorra-o e adicione-o à frigideira com o molho, mexendo por alguns minutos
Sirva o macarrão com uma pitada de queijo pecorino ralado ou ricota salgada. Bom apetite!
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