O macarrão com friggitelli e tomatinhos, guarnecido com uma farofa de azeitonas, é um primeiro prato de sabor rico e irresistível. Se você, como eu, adora os friggitelli, não pode deixar de experimentar esta receita. Cozinhei na frigideira os friggitelli com os tomatinhos, o alho, a pimenta e algumas folhas de manjericão. Depois temperei o macarrão, servindo-o à mesa com uma farofa de azeitonas: azeitonas taggiasche, pão ralado e anchovas. Este macarrão é uma explosão de sabor que fará seu paladar se alegrar!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 200 g Macarrão
- 200 g Friggitelli
- 6 Tomatinhos
- q.b. Manjericão
- 1 Pimenta
- 1 dente Alho
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
- 3 colheres Pão ralado
- 1 colher Azeitonas taggiasche
- 2 Anchovas
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
Preparação
Para preparar o macarrão com friggitelli e tomatinhos, lave e limpe os friggitelli, removendo o talo e as sementes, e corte-os em tiras. Lave e limpe os tomatinhos, depois corte-os em quartos.
Pegue uma panela e despeje um fio de azeite de oliva extra virgem. Adicione o alho e a pimenta picada, coloque no fogo baixo.
Quando o alho estiver levemente dourado, adicione os friggitelli e os tomatinhos. Adicione um fio de água, algumas folhas de manjericão e cozinhe em fogo baixo. Os vegetais devem murchar levemente, mas permanecerem crocantes.
Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta as anchovas com um fio de azeite de oliva extra virgem. Em um processador, triture as azeitonas, depois adicione-as às anchovas junto com o pão ralado. Toste no fogo por alguns minutos, depois transfira para uma tigela.
Cozinhe o macarrão em bastante água salgada e fervente; uma vez cozido (preferencialmente al dente), escorra e coloque na panela com os friggitelli e os tomatinhos. Misture por alguns minutos.
Retire do fogo e adicione a farofa de azeitonas. Sirva à mesa com uma pitada de queijo pecorino ralado. Bom apetite!
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