Hoje eu te proponho a receita do macarrão frio com tomatinhos, mozzarella e azeitonas. Um prato principal fácil e rápido de fazer, que requer poucos e simples ingredientes.
Eu preparei um pesto de azeitonas e alcaparras com azeite de oliva extravirgem e manjericão fresco, com o qual temperei os tomatinhos e a mozzarella; depois juntei tudo ao macarrão frio.
Um prato muito perfumado e indicado para almoços de verão, para buffets, e para levar fora de casa, transferindo o macarrão para uma tigela ou um pote.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 180 g Macarrão
- 200 g Tomatinhos
- 70 g Azeitonas pretas
- 40 g Alcaparras
- q.b. Manjericão
- 1 Mozzarella
- 1 Cebolinha fresca
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
Preparo
Para preparar o macarrão frio com tomatinhos, mozzarella e azeitonas, cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal; uma vez cozido (preferencialmente al dente) escorra-o, coloque-o em uma tigela e tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem, mexendo bem com uma colher para evitar que grude.
Coloque no liquidificador as azeitonas com as alcaparras, algumas folhas de manjericão e a cebolinha. Comece a triturar e adicione aos poucos o azeite de oliva extravirgem. Acrescente uma colher de sopa de água do cozimento e bata até obter um creme espesso no ponto certo. Ajuste o sal.
Lave e limpe os tomatinhos e corte-os em quartos. Corte a mozzarella em cubos, depois coloque-a em uma tigela com os tomatinhos e tempere tudo com o pesto de azeitonas e alcaparras.
Junte ao macarrão os tomatinhos e a mozzarella, mexa para misturar tudo. Sirva o macarrão frio com tomatinhos, mozzarella e azeitonas, e bom apetite!
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