A massa com aspargos e camarões é um prato principal sofisticado e de sabor envolvente, que combina o sabor da terra com o do mar. Eu tinha alguns aspargos selvagens recém-colhidos, e meu pai tinha camarões frescos comprados diretamente no porto: a combinação surgiu com naturalidade. Para tornar este prato saboroso e cremoso, finalizei o cozimento da massa, cozinhando-a nos últimos 2 minutos na frigideira junto com o molho, adicionando água do cozimento da massa conforme necessário, exatamente como se faz quando se cozinha arroz. O resultado foi um prato principal suculento e envolvente!
Veja a coleção: Receitas com aspargos
Leia o artigo Aspargos: propriedades benéficas e curiosidades
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 200 g massa
- 200 g aspargos
- 200 g camarões
- q.b. alho-poró
- 1 pimenta
- 3 colheres molho de tomate
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar a massa com aspargos e camarões, lave os aspargos, seque-os e limpe-os eliminando a parte final do caule e também a parte mais externa; depois corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Ferva os aspargos em bastante água fervente e salgada. Uma vez cozidos, coloque-os em um escorredor.
Lave os camarões sob água corrente, alguns deixe inteiros sem remover o carapaça. Depois remova o intestino interno: corte o dorso do camarão com uma faca e retire-o puxando delicadamente, tentando não quebrá-lo. Coloque-os em um escorredor para secar levemente.
Em uma frigideira, em fogo baixo, refogue o alho-poró picado com um fio de azeite de oliva extra virgem e a pimenta picada.
Adicione os camarões e cozinhe por alguns minutos, depois junte o molho de tomate e os aspargos. Tempere com sal e continue cozinhando em fogo moderado.
Cozinhe a massa em bastante água fervente e salgada. Escorra a massa 2 minutos antes do tempo de cozimento previsto e despeje na frigideira com os aspargos e os camarões.
Continue cozinhando a massa na frigideira, adicionando uma concha de água do cozimento, e despejando mais água do cozimento conforme necessário.
Sirva a massa com aspargos e camarões, bom apetite!
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