A massa com camarões e pimentões secos é um prato principal que tem cheiro de mar e de tradição abruzzese.
O sabor marcante dos pimentões doces secos, típicos da minha região, combinam perfeitamente com o gosto refinado dos camarões, criando um molho rico e saboroso.
Com ingredientes frescos e genuínos, você levará à mesa um prato refinado e autêntico!
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Orecchiette com camarões e pimentões secos
Leia o artigo Pimentões secos de Abruzzo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 200 g massa
- 200 g camarões
- 3 pimentões doces secos
- colheres molho de tomate
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar a massa com camarões e pimentões secos, lave os camarões em água corrente, removendo a cabeça e a carapaça.
Em seguida, retire o intestino interno: corte as costas do camarão com uma faca e remova-o puxando delicadamente, tentando não rompê-lo. Coloque a polpa dos camarões em um escorredor para secá-los.
Limpe os pimentões secos com um pano úmido. Depois, retire o talo e as sementes, e com uma tesoura corte-os em tiras ou triture-os.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem com um dente de alho. Em seguida, adicione os pimentões secos. Mexa frequentemente para evitar que os pimentões queimem.
Depois, adicione aos pimentões o molho de tomate e um pouco de água, e continue cozinhando em fogo baixo.
Por fim, adicione os camarões, salgue e deixe cozinhar por alguns minutos.
Cozinhe a massa em bastante água salgada e fervente; uma vez cozida, escorra e coloque na frigideira com o molho.
Deixe no fogo por alguns minutos. Sirva na mesa e bom apetite!
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