A massa com guanciale e pimentões secos é um primeiro prato com um sabor marcante. Esta receita é fácil de fazer e leva pouco tempo; eu refoguei o guanciale na frigideira, depois adicionei os pimentões secos abruzzeses (semelhantes ao peperone crusco) e obtive um molho crocante e saboroso.
Para esta receita, usei massa fresca, mas você pode acompanhar este saboroso molho com todos os tipos de massa: espaguete, chitarra, penne ou massa integral; o resultado será extraordinário de qualquer forma!
Para saber mais, leia o artigo Pimentões secos de Abruzzo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 200 g massa
- 4 pimentões doces secos
- 3 fatias guanciale
- q.b. manjericão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Passos
Para fazer a massa com guanciale e pimentões secos, corte o guanciale em tiras.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva extra virgem, o guanciale, algumas folhas de manjericão e, se desejar, pimenta fresca picada.
Refogue o guanciale, depois adicione os tomatinhos e cozinhe em fogo médio por alguns minutos.
Limpe os pimentões secos com um pano úmido. Depois, remova o pedúnculo e as sementes, e com uma tesoura corte os pimentões em pedaços ou tiras.
Adicione os pimentões picados ao guanciale e cozinhe por mais dois minutos. Depois, retire do fogo.
Cozinhe a massa em bastante água salgada e fervente; uma vez cozida (de preferência al dente) escorra e despeje na frigideira com o molho.
Sirva à mesa, se desejar, você pode adicionar queijo pecorino ralado. Bom apetite!
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