A massa cremosa com erva-doce caramelizada é um primeiro prato vegetariano, com um molho rico e saboroso.
Para esta receita, eu temperei a massa com creme de leite de cozinha, depois adicionei a erva-doce caramelizada cozida na frigideira e servi tudo com farinha de rosca tostada (aromatizada com orégano e raspas de limão).
Com ingredientes simples, frescos e de qualidade, você servirá à mesa um prato delicioso e refinado.
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Receitas com erva-doce
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 200 g massa
- 200 ml creme de leite de cozinha
- 2 colheres farinha de rosca
- q.b. orégano
- raspas de limão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 erva-doce
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- 1 colher vinagre balsâmico
- Meia colher açúcar mascavo
- 1 noz manteiga
- q.b. sal
Passos
Para a massa cremosa com erva-doce caramelizada, lave e limpe a erva-doce, depois corte em fatias.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva extra virgem e a erva-doce. Coloque no fogão em fogo médio e cozinhe por 5 minutos. Depois, baixe o fogo, adicione a manteiga e mexa para misturar.
Em seguida, adicione o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo. Mexa novamente para unir os ingredientes.
Cozinhe a erva-doce por mais 15 minutos, mexendo frequentemente. A erva-doce deve ficar cozida, mas crocante. Adicione sal ao final do cozimento.
Em uma frigideira grande, coloque o creme de leite e aqueça no fogo com uma colher de água do cozimento da massa.
Em uma panelinha, aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem, depois adicione a farinha de rosca com raspas de limão raladas e orégano picado. Quando a farinha de rosca estiver tostada, coloque-a em uma tigelinha.
Cozinhe a massa em água salgada e fervente abundante; uma vez cozida (preferencialmente al dente), escorra e coloque na frigideira com o creme de leite.
Adicione a erva-doce caramelizada e misture por alguns minutos, se o molho secar muito, adicione um pouco de água do cozimento da massa.
Sirva a massa com a farinha de rosca tostada. Bom apetite!
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