O mil-folhas com creme de coco e chocolate é uma sobremesa deliciosa, feita sem glúten e sem lactose. Para realizar esta receita, utilizei um rolo de massa folhada sem glúten que, uma vez assado no forno, recheei com um creme diplomático com coco ralado (sem lactose e sem glúten); guarneci a sobremesa com um creme de avelã para espalhar (sem glúten e sem leite). O resultado foi um verdadeiro sucesso, agradou a todos os convidados, celíacos, intolerantes à lactose e não!
Veja a coleção: Doces de coco e chocolate
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Outro
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada sem glúten (retangular)
- q.b. açúcar mascavo
- 500 ml leite de arroz
- 2 gemas
- 30 g açúcar
- 50 g farinha de arroz
- 100 ml creme vegetal sem lactose
- 30 g coco ralado
- q.b. creme de avelã (sem lactose e sem glúten)
Preparo
Para a realização do mil-folhas com creme de coco e chocolate, despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo baixo.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e incorpore a farinha, misture bem para evitar a formação de grumos.
Despeje um pouco de leite quente na tigela com a mistura de ovos e mexa. Adicione o leite restante (eliminando a casca de limão, se estiver usando) e misture rapidamente, despeje tudo na panela, coloque de volta no fogo e deixe engrossar, mexendo sempre.
Quando o creme estiver grosso, despeje em uma tigela e cubra com filme plástico em contato com a superfície e deixe esfriar.
Bata o creme e junte ao creme junto com o coco. Misture com movimento de baixo para cima, até obter um creme compacto e espumoso.
Estenda o rolo de massa folhada e corte em três partes iguais. Polvilhe os três retângulos de massa folhada com açúcar mascavo e fure com os dentes de um garfo.
Transfira os retângulos de massa folhada para a assadeira coberta com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180° até dourar, por cerca de 15/20 minutos. Uma vez assados, retire do forno e deixe esfriar.
Proceda à montagem do mil-folhas. Recheie a primeira camada de massa folhada com o creme de coco e decore com algumas colheradas de creme de avelã e uma pitada de coco ralado.
Depois, coloque uma camada de massa folhada e continue da mesma forma. Coloque a última camada de massa folhada e termine decorando com o creme de coco, o creme de avelã e o coco ralado.
Conserve na geladeira e sirva na hora. Aproveite!
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