A mil-folhas com creme de queijo e amoras silvestres é uma sobremesa de sabor único e marcante. Nesta época no campo estou colhendo muitas amoras silvestres e queria usá-las em uma sobremesa, e foi assim que nasceu esta receita. Uma simples mil-folhas de massa folhada que recheei com um fresco creme de queijo sem cozimento, ao qual adicionei uma calda de amoras. Uma sobremesa fácil de fazer e pouco trabalhosa, com a qual você conquistará seus convidados.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Ingredientes
- 2 rolos massa folhada (retangular)
- 200 g amoras
- 40 g açúcar
- 1 colher água
- 250 g mascarpone
- 200 g queijo fresco cremoso
- 70 g açúcar de confeiteiro
- 200 ml creme de leite fresco
Ferramentas
- Liquidificador
- Batedeira
- Espátula
Passos
Para preparar a mil-folhas com creme de queijo e amoras, pegue os rolos de massa folhada, estenda-os, polvilhe com açúcar (a gosto pode-se usar também açúcar mascavo ou açúcar de confeiteiro) e fure-os com os dentes de um garfo. Deixe o papel manteiga fornecido e coloque a massa na assadeira.
Asse no forno a 180° até dourar, por cerca de 15/20 minutos. Uma vez assados, retire do forno e deixe esfriar.
Bata as amoras (deixando algumas de lado para a decoração) e cozinhe-as com o açúcar e a água em uma panela em fogo baixo por cinco minutos. Em seguida, passe a calda em uma peneira fina para eliminar as sementes e recolha o líquido obtido em uma tigela e deixe esfriar.
Prepare o creme ajudando-se de uma batedeira elétrica: misture o queijo cremoso com o açúcar de confeiteiro e o mascarpone. Bata até obter um creme e, por último, bata o creme de leite e adicione ao creme, misturando muito delicadamente com uma espátula e com um movimento de baixo para cima. Misture ao creme a calda de amoras preparada anteriormente, deixando dois colheres de lado.
Quando as folhas estiverem frias, você poderá proceder à montagem da mil-folhas. Alterne uma folha e uma camada de creme, termine com o creme e decore com as amoras e a calda reservada.
Conserve na geladeira e sirva na hora. Aproveite!
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