Os miúdos de cordeiro com ovos são um prato típico da região das Marcas, servido como entrada nos almoços festivos; especialmente na Páscoa. É uma receita tradicional do mundo rural, onde os miúdos são primeiro fervidos e depois cozidos na frigideira com limão e ovos. Os miúdos de cordeiro com ovos têm um sabor particularmente marcante.
Experimente também:
Fígados de cordeiro abruzzeses
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 500 g Miúdos de cordeiro
- 2 Ovos (médios)
- 1 copo Vinho branco
- 1 Cenoura
- 1 Limão
- 1 ramo Alecrim
- 1 ramo Tomilho
- 2 folhas Louro
- 1 raminho Salsinha
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. Sal
Preparo
Para preparar os miúdos de cordeiro, lave-os em água corrente e depois cozinhe-os em uma panela com bastante água, até que estejam macios: faça o teste com um garfo.
Depois escorra os miúdos em um escorredor, e em seguida corte-os em cubos pequenos.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite extra virgem, uma cenoura picada, os miúdos em cubos, o alecrim, o tomilho e o louro; refogue por alguns minutos em fogo baixo.
Adicione o vinho branco e depois acrescente o suco de um limão e uma concha de água quente. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
Quando os miúdos estiverem cozidos, adicione os ovos batidos e misture para combinar os ingredientes.
Sirva os miúdos de cordeiro com salsinha picada e raspas de limão. Bom apetite!
Se fizer uma de minhas receitas, compartilhe usando a hashtag #ricettedilibellula.
Se quiser receber as receitas diretamente no seu celular, inscreva-se no canal do Telegram ou no canal do WhatsApp.
Para receber gratuitamente todas as semanas as novas receitas no seu email, inscreva-se na Newsletter.
