Os muffins de coco e chocolate são doces macios com um recheio de ricota e coco. Eu fiz muffins de cacau e chocolate com iogurte de coco, depois os recheei com uma mistura de ricota e coco ralado. Uma vez assados, decorei com chocolate e coco ralado. Estes muffins de sabor irresistível são perfeitos para o café da manhã ou lanche de toda a família!
Para outras receitas deliciosas, veja as coleções:
Muffin e Cupcake
Doces de coco e chocolate
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 9 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 30 g cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 ovo
- 80 g açúcar
- 125 g iogurte de coco
- 80 ml óleo de girassol
- 20 g gotas de chocolate
- 125 g ricota
- 1 colher de sopa açúcar
- 50 g coco ralado (rapé)
- 50 g chocolate (amargo ou ao leite)
- q.b. coco ralado (rapé)
Ferramentas
- Forma para muffin
- Forminhas de papel
Passos
Para preparar os muffins de coco e chocolate, em uma tigela prepare o recheio misturando a ricota com o açúcar e o coco. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira.
Em uma tigela peneire a farinha e misture com o fermento.
Em uma tigela bata o ovo com o açúcar, depois adicione o óleo de girassol e o iogurte; continue mexendo para incorporar os ingredientes.
Incorpore, aos poucos, a mistura de farinha e mexa até que os ingredientes secos fiquem úmidos. Por último, adicione as gotas de chocolate.
Pegue uma forma de muffin com forminhas de papel e preencha com uma colher de massa e crie uma cavidade.
Dentro de cada cavidade, adicione uma bolinha, ou uma colher, de recheio de ricota. Em seguida, cubra com o restante da massa dos muffins.
Asse os muffins no forno já aquecido a 170°C por 20 minutos, faça o teste do palito. Uma vez assados, retire do forno e deixe esfriar.
Decore os muffins com uma colher de chocolate derretido e uma pitada de coco ralado. Aproveite!
Se você fizer uma de minhas receitas, compartilhe a foto usando a hashtag #ricettedilibellula.
Para receber gratuitamente todas as semanas as novas receitas no seu email, inscreva-se na Newsletter.
Se você quer receber as receitas diretamente no seu telefone, inscreva-se no canal Telegram ou no canal WhatsApp.
