Os nhoques ao fruto do mar são um prato principal rico, saboroso e com aroma de mar. Para fazer este prato, preparei em casa nhoques de batata e os temperei com um molhinho de peixe e tomatinhos. Para o sucesso desta receita, recomendo usar produtos frescos e de qualidade. Os nhoques ao fruto do mar, uma vez prontos, emanam um aroma irresistível que encantará seus convidados.
Para outras receitas, veja a coletânea: Nhoques: receitas para fazer em casa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 500 g batatas
- 200 g farinha
- 1 ovo
- q.b. sal
- 400 g mexilhões
- 400 g amêijoas
- 12 camarões ou lagostins
- 200 g lulas ou calamari
- 200 g tomatinhos
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- 1 copo vinho branco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Preparação
Para preparar os nhoques ao fruto do mar, cozinhe as batatas descascadas em água salgada. Uma vez cozidas, escorra e passe no espremedor de batatas ainda quentes, deixando cair em uma tigela grande.
Salgar as batatas, depois adicionar o ovo, a farinha e amassar até obter uma massa homogênea e lisa.
Transferir a massa para uma superfície enfarinhada, ou bancada de trabalho, com as mãos formar rolinhos e cortar cilindros com uma faca, os nhoques.
Lavar e limpar os mexilhões e as amêijoas em água corrente. Em uma frigideira grande, aquecer um fio de azeite de oliva extra virgem e adicionar os mexilhões e as amêijoas, cobrir com a tampa e cozinhar até que estejam completamente abertas.
Depois remover as conchas vazias e descascar apenas parte delas; para o tempero do fruto do mar uso mexilhões e amêijoas com a concha, pois é esta que dá sabor.
Lavar e limpar também as lulas (ou calamari) e cortá-las em cubos (ou tiras). Em uma frigideira, dourar o alho picado com um fio de azeite de oliva extra virgem e a salsa picada. Depois adicionar as lulas, regar com o vinho branco até evaporar, depois salgar e cozinhar por alguns minutos.
Adicionar os tomatinhos, lavados e cortados em quartos, cozinhar adicionando uma concha de água para que o tempero não seque, até o final do cozimento.
Após cerca de 15 minutos, adicionar os camarões (ou lagostins) também lavados e limpos e cozinhar por mais 5 minutos. Desligar o fogo e adicionar na frigideira os mexilhões e as amêijoas, misturar com uma colher de pau para amalgamar o tempero. Ajustar o sal.
Cozinhar os nhoques em água fervente salgada, assim que subirem à superfície escorrer e colocar na frigideira com o tempero.
Mexê-los delicadamente para que se misturem bem ao tempero.
Sirva e bom apetite!
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