Os nhoques ao ragu com linguiça são um prato principal rico e de sabor único e inconfundível. Os nhoques ao ragu estão entre os clássicos da culinária italiana e entre os pratos mais amados, tanto por adultos quanto por crianças.
Como todas as receitas tradicionais, cada um de nós segue a receita da família. Essa que te proponho hoje é a receita que sempre foi feita pela minha avó e minha mãe. O ragu é feito com molho de tomate caseiro, com um picadinho de cebola, aipo e cenoura, e com carne moída. Para dar mais sabor ao ragu, também é adicionada linguiça esfarelada, assim o prato ganha um sabor ainda mais gostoso.
Esses nhoques ao ragu são deliciosos e substanciais, ideais para propor no almoço de domingo ou em ocasiões especiais.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 500 g Batatas
- 200 g Farinha
- 1 Ovo
- q.b. Sal
- 250 g Carne moída
- 2 Linguiças
- 600 g Molho de tomate
- 1 Cebola
- 1 Talo de Aipo
- 2 Cenouras
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
Preparo
Para fazer os nhoques, cozinhe as batatas descascadas em água salgada, uma vez cozidas, escorra e passe-as no espremedor de batatas ainda quentes, deixando cair em uma tigela grande. Tempere as batatas com sal, depois adicione o ovo, a farinha e amasse até obter uma massa homogênea e lisa.
Em seguida, transfira a massa obtida para uma superfície lisa, ou em uma bancada, e com as mãos forme rolinhos e com uma faca corte em cilindros, os nhoques.
Lave e limpe as cenouras e o aipo, e corte-os em cubinhos pequenos. Pique a cebola. Retire a pele e esfarele as linguiças.
Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva extravirgem, aqueça e depois adicione o picadinho de cebola, cenoura e aipo.
Deixe amolecer por 10 minutos em fogo baixo e depois adicione a carne moída e as linguiças, e deixe dourar.
Por último, adicione o molho de tomate, acrescente água até cobrir completamente o molho. Cozinhe em fogo moderado, mexendo de vez em quando. Tempere com sal no final da cocção.
Cozinhe os nhoques em água fervente salgada e, assim que subirem à superfície, escorra-os e coloque na panela junto com o ragu. Mexa delicadamente para que se misturem bem ao molho.
Sirva quente com uma pitada de queijo ralado. Bom apetite!
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