Os nhoques gratinados ao forno com speck e tomatinhos são um primeiro prato rico e com um aroma irresistível. Fazer nhoques de batata em casa é muito simples, mas se você não tem muito tempo, os comprados também servem. Para o molho, são necessários ingredientes que geralmente temos em casa: speck (cortado em tiras), folhas de manjericão e tomatinhos; sempre digo que, para o sucesso de uma receita, o conselho é comprar e usar produtos frescos e de qualidade. Uma vez que os nhoques estejam cozidos e misturados com o molho, eles devem ser colocados no forno com uma pitada de queijo pecorino ralado: isso formará uma gratinagem irresistível, e uma vez servido o prato à mesa, os convidados ficarão maravilhados e saborearão o prato em um piscar de olhos, pedindo bis!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Ingredientes
- 500 g Batatas
- 200 g Farinha
- 1 Ovo
- q.b. Sal
- 150 g Tomatinhos
- 100 g Speck
- 1 Pimenta
- q.b. Folhas de manjericão
- 1 dente Alho
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
- q.b. pecorino ralado
Preparação
Para preparar os nhoques gratinados ao forno, ferva as batatas descascadas em água salgada, uma vez cozidas, escorra-as e passe-as no espremedor de batatas ainda quentes, deixando-as cair em uma tigela grande. Salgue as batatas, depois adicione o ovo, a farinha e amasse até obter uma massa homogênea e lisa. Transfira a massa para uma superfície de trabalho, faça rolinhos com as mãos e corte cilindros, formando os nhoques.
Em uma frigideira, doure o alho descascado com azeite de oliva extravirgem e a pimenta fresca picada. Adicione o speck cortado em tiras e deixe dourar por alguns minutos.
Lave, limpe e corte em quatro os tomatinhos e coloque-os na panela com o speck. Tempere com sal e adicione as folhas de manjericão (previamente limpas), um copo de água do cozimento e deixe cozinhar por 10/15 minutos. Quando o molho estiver reduzido, remova o alho
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal e, assim que subirem à superfície, escorra-os e coloque-os na frigideira com o molho. Mexa delicadamente para que fiquem bem envolvidos no molho.
Transfira tudo para um refratário, nivele bem e polvilhe a superfície com pecorino ralado. Gratine no forno pré-aquecido a 180° por 10 minutos, ou até dourar. Sirva e bom apetite!
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