Os palitos de mussarela e pistache são bastõezinhos saborosos e bem filantes de mussarela com uma empanagem rica e crocante.
Ideais para servir como aperitivo, esses palitos são muito fáceis de preparar. Para esta receita recomendo usar o bloco de mussarela para pizza (você o encontra nos supermercados) porque é bem mais seco que a mussarela clássica e, durante o cozimento, não soltará água.
O que caracteriza esses palitos é a empanagem: depois de passá-los na farinha e no ovo batido, os bastõezinhos são passados na farinha de rosca; depois juntei pistaches picados, sementes de gergelim e orégano. Por fim fritei os palitos em óleo bem quente e os servi com a molho de amora caseiro. Uma mistura de sabores irresistível!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
Ingredientes
- 100 g Mussarela
- 1 Ovo
- Sal
- 50 g Farinha
- 100 g Farinha de rosca
- 30 g Pistache
- 1 colher Sementes de gergelim
- a gosto Orégano
- a gosto Óleo para fritar
Preparação
Para fazer os palitos de mussarela e pistache, pegue a mussarela e corte em fatias de 1 cm de espessura; cada fatia corte em palitos de 1 cm de largura, o comprimento fica por conta.
Coloque os palitos de mussarela em uma bandeja e leve ao freezer por 10 minutos.
Pique os pistaches. Em uma tigelinha bata o ovo com uma pitada de sal. Prepare um prato para a farinha; em outro coloque a farinha de rosca e junte os pistaches, as sementes de gergelim e o orégano, misture bem.
Passe os palitos de mussarela primeiro na farinha, depois mergulhe-os no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Repita a operação duas vezes, assim você obtém uma empanagem mais consistente que evitará o vazamento do recheio durante o cozimento.
Frite os palitos de mussarela em óleo bem quente até dourarem. Com a ajuda de uma escumadeira, transfira-os para um papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva acompanhados de um molho à sua preferência.
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