As panquecas especiadas com nozes e mel são doces feitos na frigideira, perfeitos para serem saboreados mornos no café da manhã. As panquecas são típicas americanas e a massa pode ser feita de várias maneiras diferentes, adicionando frutas ou vegetais; eu fiz panquecas clássicas com farinha e leite, às quais adicionei uma mistura de especiarias. A tradição americana é servir as panquecas com xarope de bordo; mas neste caso, as combinações podem ser variadas, e eu optei por nozes, mel e canela. Estas panquecas especiadas com nozes e mel são irresistíveis e podem ser apreciadas também como lanche ou durante um brunch.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 180 g Farinha
- 1 colher de sopa Fermento em pó para bolos
- 1 colher de sopa Bicarbonato
- 2 colheres de sopa Açúcar
- 1 colher de chá Gengibre em pó
- 1 colher de chá Cúrcuma em pó
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 colher de chá Noz-moscada
- 1 Ovo
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
- 190 ml Leite
- 50 g Miolo de nozes
- 5 colheres de sopa Mel
- 1 colher de chá Canela em pó
Preparação
Para preparar as panquecas especiadas com nozes e mel, em uma tigela, misture os ingredientes secos: adicione a farinha, o fermento para bolos e o bicarbonato. Comece a mexer e adicione as especiarias e o açúcar.
Em seguida, adicione o ovo e o extrato de baunilha. Adicione também o leite e misture tudo com a ajuda de um batedor. A mistura deve ficar homogênea e sem grumos.
Pegue uma frigideira, unte levemente e aqueça em fogo baixo. Despeje algumas colheres de massa por vez, quando começarem a se formar bolhas na superfície e as bordas começarem a se soltar, vire com a ajuda de uma espátula.
Cozinhe o outro lado por mais 1-2 minutos, esperando que ganhe cor. Repita a mesma operação até acabar a massa. Coloque as panquecas em um prato, uma sobre a outra.
Aqueça uma panelinha e depois adicione as nozes picadas grosseiramente. Torre ligeiramente e depois adicione o mel e a canela. Quando o mel derreter e começar a ferver, retire do fogo e despeje a mistura sobre as panquecas.
Sirva as panquecas mornas, aproveite!
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