A pasta alla pantesca é um prato principal típico da ilha de Pantelleria. Fácil e rápido de preparar, esta receita é caracterizada pelos sabores que a ilha oferece: alcaparras, azeitonas, anchovas e tomates-cereja. Uma vez preparado o molho com os ingredientes mencionados anteriormente, a massa é adicionada e depois servida à mesa com orégano e pão ralado tostado. Com ingredientes simples e de qualidade, você servirá à mesa um prato de massa cheio de sabor.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 200 g massa
- 4 anchovas em óleo
- 50 g azeitonas verdes
- 1 colher de sopa alcaparras
- 100 g tomates-cereja
- 1 dente alho
- q.b. cebola
- 30 g pão ralado
- q.b. orégano seco
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar a pasta alla pantesca, em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva extravirgem e as anchovas. Coloque no fogão e deixe as anchovas derreterem em fogo baixo.
Adicione o dente de alho descascado e a cebola picada. Refogue suavemente, em seguida adicione as alcaparras e as azeitonas cortadas grosseiramente.
Por fim, adicione os tomates-cereja picados e misture. Cozinhe por alguns minutos adicionando um pouco de água de cozimento da massa. Salgue no final do cozimento.
Em uma frigideira, toste o pão ralado.
Cozinhe a massa em água fervente abundante e salgada. Escorra a massa al dente e despeje na panela com o molho. Misture e adicione o orégano.
Sirva a pasta alla pantesca espalhando o pão ralado tostado. Bom apetite!
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