A pasta alla vesuviana é um prato principal originário da tradição napolitana e de sabores mediterrâneos. Preparei esta receita fazendo um molho com alho, pimenta, tomates pelados, azeitonas e alcaparras. Uma vez cozida, a massa se mistura ao molho e junta-se mussarela fiordilatte. Esta pasta alla vesuviana é um prato principal de sabor explosivo, como sugere o nome da receita!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g massa
- 350 g tomates pelados
- 20 g azeitonas pretas
- 15 g alcaparras
- 1 pimenta
- 50 g fiordilatte
- 1 dente alho
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar a pasta alla vesuviana, em uma frigideira coloque um fio de azeite extravirgem, o alho e a pimenta picada. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Em seguida, adicione os tomates pelados esmagados, limpe o recipiente com água e depois despeje na frigideira para diluir o molho. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Corte as azeitonas ao meio e adicione ao molho junto com as alcaparras, mexa e continue cozinhando o molho por mais 10 minutos, no final adicione sal.
Cozinhe a massa em bastante água fervente e salgada. Escorra a massa al dente e coloque-a na frigideira com o molho.
Corte a mussarela em cubos, escorra e esprema bem, e depois adicione à massa com o fogo desligado.
Misture rapidamente e sirva. Bom apetite!
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