A pasta com abobrinha e creme de coco é um prato principal delicado sem glúten e com sabor exótico. Esta receita é fácil de fazer e é perfeita para quem não tem muito tempo para cozinhar mas, ao mesmo tempo, não quer abrir mão de um saboroso prato de massa. Cozinhei as abobrinhas com curry e cebola, depois adicionei o creme culinário de coco, obtendo assim um molho que se mistura bem com a massa.
Para outras ideias deliciosas com abobrinha, confira a coleção Receitas com abobrinha.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g massa (sem glúten)
- 200 ml Creme Culinário de Coco
- 2 abobrinhas
- 1 colher de sopa curry
- 1 colher de chá cebolinha
- q.b. cebola
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- q.b. sal
Ferramentas
- Ralador Cortador de Legumes
Passos
Para preparar a massa com abobrinha e creme de coco, lave e corte as abobrinhas em julienne ou rale-as.
Em uma panela, refogue ligeiramente a cebola picada com um fio de azeite extravirgem de oliva.
Em seguida, adicione o curry e a cebolinha, acrescente uma colher de água quente para dissolver o curry.
Coloque as abobrinhas na panela e adicione sal. Continue cozinhando em fogo baixo. Se a abobrinha começar a grudar na panela, adicione uma colher de água quente.
Por último, incorpore o creme de coco e mexa para misturar bem com os ingredientes. Se necessário, adicione uma colher de água quente para não ressecar muito o molho e para obter um molho cremoso.
Cozinhe a massa em abundante água salgada e fervente; uma vez cozida (preferencialmente al dente) escorra-a e coloque-a na panela com o molho de abobrinha e creme de coco.
Deixe incorporar por alguns minutos. Sirva quente e bom apetite!
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