A polenta com molho de bacalhau é um prato rico e substancioso. Esta receita é um dos pratos preferidos da minha família, e quando os dias de outono começam a ficar mais frescos, meus pais pegam a batedeira e preparam a polenta. O molho é fácil de fazer: o bacalhau é cozido na frigideira com cenoura, aipo e polpa de tomate. A polenta com o molho de bacalhau é uma combinação perfeita que vai te conquistar pelo seu sabor genuíno.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 250 g farinha de milho
- 1 l água
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 300 g bacalhau dessalgado
- 200 g polpa de tomate
- 1 cenoura
- 1 talos aipo
- q.b. cebola
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Batedor
Passos
Para preparar a polenta com molho de bacalhau, em uma frigideira grande, refogue, em fogo baixo, a cebola picada (quantidade a gosto) com um fio de azeite de oliva extra virgem; depois adicione a cenoura e o aipo, ambos picados. Continue cozinhando em fogo baixo por alguns minutos.
Limpe o bacalhau, removendo as espinhas e a pele; depois corte em pedaços pequenos e adicione ao refogado. Adicione uma concha de água, misture e cozinhe por 15-20 minutos. Uma vez cozido, amasse com um garfo.
Adicione por último a polpa de tomate, adicione água se necessário. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o molho tenha engrossado ligeiramente. Salgue no final do cozimento.
Prepare a polenta: em uma panela grande, leve a água salgada para ferver, depois despeje a farinha de milho em chuva e um fio de azeite, mexa com um batedor tomando cuidado para não formar grumos.
Continue cozinhando a polenta por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, mexendo continuamente, cuidando para não grudar no fundo, até obter uma polenta encorpada e macia.
Despeje a polenta em um prato de servir e adicione o molho de bacalhau. Sirva e bom apetite!
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