O pudim de coco e chocolate branco com damascos caramelizados é uma sobremesa fresca e saborosa para comer com colher. Este pudim é uma sobremesa leve feita sem leite, sem ovos e sem glúten. Com poucos e simples ingredientes, você criará em pouco tempo uma sobremesa delicada e irresistível, perfeita para o verão!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 250 ml água
- 30 g açúcar
- 25 g coco desidratado
- 25 g amido de milho (maizena)
- 30 g chocolate branco
- 4 damascos
- 2 colheres açúcar
Preparação
Para preparar o pudim de coco e chocolate branco, em uma panela coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe o açúcar dissolver.
Em seguida, junte o coco, mexendo para evitar a formação de grumos.
Incorpore o amido de milho e leve à fervura, mexendo até obter uma mistura cremosa e densa.
Retire a panela do fogo e adicione o chocolate branco. Mexa até que os ingredientes estejam bem incorporados e o chocolate completamente derretido.
Molhe o interior dos copos (ou taças ou forminhas) com água. Despeje o pudim dentro dos dois copos e leve à geladeira por 3/4 horas, de preferência durante a noite.
Lave e descasque os damascos, depois corte-os em pequenos cubos. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo. Quando o açúcar estiver derretido e com uma cor âmbar, adicione os cubos de damasco e caramelize-os, depois retire do fogo e deixe esfriar.
Guarneça os pudins com os damascos caramelizados e sirva. Aproveite!
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