Repolho e guanciale cozidos na frigideira são um acompanhamento rico e saboroso, que também pode ser usado como molho para macarrão ou para rechear uma piadina. Para fazer esta receita, cozinhei o repolho na frigideira com alho, azeite e vinho branco; à parte, dourei o guanciale e, por fim, juntei ao repolho. Com poucos e simples ingredientes de qualidade, você servirá à mesa um prato delicioso.
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10 acompanhamentos de outono para fazer na frigideira
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 300 g repolho
- 50 g guanciale
- Meio copo vinho branco
- 1 dente alho
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar repolho e guanciale, limpe o repolho, removendo o talo, as folhas externas e as mais escuras. Corte as folhas escolhidas, aquelas brancas, em pedaços grandes e enxágue-as em água corrente para remover quaisquer resíduos.
Em uma panela, coloque o azeite extra virgem e o dente de alho. Coloque no fogo e quando o alho começar a dourar, adicione a verdura. Junte também as folhas de louro e deglaceie com o vinho branco.
Quando o vinho evaporar, molhe a verdura com água quente (ou caldo de legumes), cubra com uma tampa e cozinhe por 15-20 minutos.
Corte o guanciale em tiras ou cubos. Coloque o guanciale em uma frigideira e doure em fogo médio, tomando cuidado para não queimar.
Uma vez que a verdura estiver cozida e o líquido se evaporou, adicione o guanciale e misture por alguns minutos. Por último, ajuste o sal.
Sirva o repolho com fatias de pão torrado, e se desejar, uma pitada de pimenta moída. Bom apetite!
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