O risoto de abóbora e speck é um prato principal cremoso e saboroso, ideal para o outono e para o inverno.
Esta receita é fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, até mesmo quando se deseja uma refeição confortável e de sabor genuíno.
Com poucos ingredientes e algumas dicas, você obterá um risoto cremoso e cheio de sabor!
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Pratos principais com abóbora
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g arroz
- 250 g abóbora
- 100 g speck
- 50 g parmesão ralado
- q.b. cebola
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar o risoto de abóbora e speck, lave e limpe a abóbora, removendo a casca, as sementes e os filamentos internos; depois corte em cubos.
Aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola picada e deixe dourar em fogo muito baixo por cerca de 10 minutos. Quando estiver macia e transparente, adicione a abóbora em cubos.
Misture bem e adicione um pouco de água quente ou caldo quente. Cozinhe a abóbora, mexendo com frequência e adicionando mais água ou caldo conforme necessário.
Corte o speck em tiras e doure em uma frigideira com um fio de azeite para deixá-lo crocante.
Adicione o arroz à abóbora, acrescentando água ou caldo, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente, até que o arroz esteja cozido conforme o tempo indicado na embalagem.
Perto do final do cozimento, adicione o speck e ajuste o sal.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e misture com o parmesão ralado.
Misture bem e sirva quente. Bom apetite!
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