O rolo de cacau com creme de mascarpone e chocolate branco é uma suave sobremesa com um recheio rico e saboroso. Fiz um rolo macio que depois recheei com um creme branco de avelãs (que você pode fazer em casa clicando aqui) e um creme de mascarpone e chocolate branco. Para finalizar, decorei o rolo com algumas colheradas de creme branco de avelãs e servi o rolo cortando-o em fatias. Com esta sobremesa, você irá conquistar seus convidados!
Veja a coleção:
Rolo ou tronco: receitas doces e salgadas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 1 colher de sopa água quente
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 25 g cacau em pó amargo
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 50 g farinha
- 250 g mascarpone
- 30 g açúcar
- 50 g chocolate branco
- q.b. creme branco de avelã
Ferramentas
- Batedeira
- Assadeira
Preparo
Para fazer o rolo de cacau, separe as gemas das claras. Em uma tigela, bata as claras em neve com 50 gramas de açúcar.
Em outra tigela, bata as gemas com 100 gramas de açúcar, água e extrato de baunilha. Despeje as claras e misture com as gemas usando uma espátula, em um movimento de baixo para cima.
Em seguida, incorpore o cacau amargo, sempre com um movimento de baixo para cima. Por último, adicione a farinha peneirada com o fermento. Misture os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa na assadeira (35×25 cm) forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180° por 10-12 minutos.
Depois de assado, desenforme e deixe esfriar virando sobre outra folha de papel manteiga.
Em uma tigela, misture o mascarpone com o açúcar. Em seguida, incorpore o chocolate branco derretido em banho-maria (morno).
Pegue o rolo e, com a ajuda de um pincel, umedeça o papel manteiga com um pouco de água, para que ele se desprenda do rolo.
Alise as bordas externas do rolo com uma faca afiada. Recheie com uma camada fina de creme branco de avelãs (aqui está a receita para fazê-lo em casa).
Em seguida, recheie com o creme de mascarpone, deixando dois centímetros de espaço na borda de um dos lados mais longos.
Enrole sobre si mesmo pelo lado mais longo e feche bem com o papel manteiga. Coloque na geladeira por algumas horas para firmar.
Depois sirva com algumas colheradas de creme branco de avelãs. Aproveite!
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