A sopa de ensopado e grão-de-bico é um prato rico e nutritivo, perfeito para se revigorar nos dias chuvosos.
Preparei esta sopa dourando o ensopado de carne bovina em uma panela com uma mistura de aipo, cenoura e cebola. Em seguida, em várias etapas, adicionei batatas e grão-de-bico, e temperei tudo com alecrim, louro e curry.
Esta sopa é um verdadeiro comfort food que nutre os sentidos com seu aroma intenso e sabor rico e satisfatório.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Cozimento lento
Ingredientes
- 300 g ensopado de carne bovina
- 150 g grão-de-bico cozido, fervido
- 50 g batatas
- 100 g polpa de tomate
- 1 ramo alecrim
- 2 folhas louro
- 1 colher curry
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- q.b. cebola
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar a sopa de ensopado e grão-de-bico, faça uma mistura de cebola, aipo e cenoura.
Em uma panela grande e alta, aqueça o azeite e adicione a mistura preparada anteriormente junto com a carne; doure em fogo alto até que a carne esteja bem dourada.
Cubra com água quente (ou caldo de legumes) e cozinhe lentamente por pelo menos meia hora, até que os vegetais estejam macios.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte em pedaços ou cubos. Em seguida, adicione-as à panela junto com a carne.
Adicione também o curry, o alecrim, o louro e a polpa de tomate. Adicione mais água quente se necessário, salgue levemente, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo.
Por último, adicione o grão-de-bico e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo ocasionalmente, tomando cuidado para não quebrar a carne.
Cozinhe até que o líquido se reduza a um molho e a carne esteja macia.
No final do cozimento, ajuste o sal e sirva à mesa. Bom apetite!
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