A sopa de espelta e lentilhas com abóbora e castanhas é um delicioso prato de outono rico em sabor. Esta receita é um hino ao outono, e inclui alguns dos ingredientes que mais amo desta bela estação. Preparei uma sopa de espelta e lentilhas à qual juntei abóbora cozida na frigideira, que depois enriqueci com castanhas cozidas e salteadas na frigideira, e alguns grãos de romã. Esta sopa é uma explosão de cores, mas principalmente de sabores!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 80 g espelta perolada
- 80 g lentilhas
- 150 g abóbora
- 6 castanhas
- 1 romã
- 1 cebola
- 1 colher de chá noz-moscada
- 1 colher de chá gengibre
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar a sopa de espelta e lentilhas com abóbora e castanhas, em uma frigideira deixe a cebola picada murchar com um fio de azeite extravirgem.
Lave a abóbora, remova a casca e limpe-a removendo as sementes e os filamentos. Corte a polpa da abóbora em cubos e junte-a à cebola.
Adicione as especiarias e um copo de água quente, tempere com sal e cozinhe por cerca de quinze minutos; se a água evaporar, adicione mais um copo. Quando a abóbora estiver cozida, amasse-a com um garfo.
Com uma faca, faça um corte no centro das castanhas. Coloque-as em uma panela com bastante água e cozinhe-as. Para saber se estão cozidas, usei um palito, inserindo-o em uma castanha para sentir a maciez quando estiverem prontas.
Descasque as castanhas, remova a película e salteie-as na frigideira com um fio de azeite extravirgem.
Cozinhe a espelta e as lentilhas (previamente embebidas) em água salgada abundante (seguindo as instruções na embalagem da espelta). Quando estiver pronto, escorra e transfira para a frigideira com a abóbora.
Adicione também as castanhas e alguns grãos de romã, misture para amalgamar os ingredientes.
Sirva e bom apetite!
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