Os tomatinhos confit em azeite são ideais para saborear como acompanhamento ou usar como condimento para massas, pizza e pratos principais. Esta receita é fácil de fazer e só precisará de tempo para cozinhar: de fato, os tomatinhos confit são cozidos no forno a baixa temperatura por cerca de duas horas. Por confit entendem-se todas as preparações de frutas e vegetais que requerem um cozimento prolongado em fogo baixo, com açúcar ou vinagre. Os tomatinhos, uma vez cozidos, são conservados dentro de potes de vidro e depois esterilizados. Desta forma, você poderá desfrutar dos tomatinhos durante todo o ano, mesmo nos meses frios!
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Tomatinhos confit na frigideira
Se você possui uma airfryer recomendo a receita:
Tomatinhos confit – Airfryer
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 1 kg tomatinhos (datterino, cereja ou pachino)
- 2 colheres açúcar
- 4 dentes alho
- 2 colheres orégano seco
- 1 colher tomilho seco
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Potes
Preparo
Para preparar os tomatinhos confit em azeite, lave e corte os tomatinhos ao meio. Disponha-os na assadeira do forno, forrada com papel manteiga, com a parte cortada para cima.
Salpique sal nos tomatinhos, depois tempere com uma pitada de pimenta, o açúcar, os dentes de alho picados, o orégano e o tomilho.
Despeje sobre os tomatinhos um fio de azeite de oliva extra virgem e asse no forno (eu uso ventilado) pré-aquecido a 120°C por cerca de 2 horas. Os tomatinhos devem ficar caramelizados.
Uma vez cozidos e resfriados, transfira os tomatinhos para dentro de potes de vidro. Pressione bem e cubra completamente com azeite de oliva extra virgem.
Mergulhe os potes na água dentro de uma panela grande. Leve à fervura e ferva por 20 minutos. Depois, deixe os potes esfriarem dentro da panela.
Neste caso, enchi 5 potes de 250 ml.
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