O tronco de chocolate é uma sobremesa espetacular para servir à mesa durante as festas natalinas: um tronco crocante de chocolate recheado com creme de chantilly e chocolate branco, cubos de panetone assado e frutas vermelhas. Com ingredientes simples e fácil de fazer, com este tronco você vai surpreender todos à mesa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
Ingredientes
- 300 g chocolate amargo
- 150 g chantilly
- 50 g chocolate branco
- 30 g panetone
- q.b. granulado de pistache
- q.b. frutas vermelhas
- 1 raminho alecrim
Ferramentas
- Batedeira
- Espátula
- Saco de confeiteiro
Passos
Para fazer o tronco de chocolate, cubra um rolo de papelão com papel manteiga e coloque-o sobre uma grade.
Derreta o chocolate amargo em banho-maria; derreta 100 gramas de cada vez.
Espalhe o chocolate derretido sobre o rolo, deixe solidificar; em seguida, derreta mais 100 gramas de chocolate e então pincele cobrindo o rolo, exceto o lado que repousa sobre a grade. Repita a operação com o restante do chocolate, até que o chocolate tenha uma espessura de pelo menos 3 mm.
Bata o chantilly em neve. Derreta o chocolate branco em banho-maria e quando estiver morno, incorpore-o ao chantilly com uma espátula, com movimentos de baixo para cima.
Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico estrela.
Corte o panetone em cubos e torre-os em uma frigideira em fogo baixo.
Remova delicadamente o rolo de papelão do chocolate. Preencha o tronco de chocolate formando uma camada de creme e uma camada de cubos de panetone.
Decore o tronco com cubos de panetone, granulado de pistache, frutas vermelhas e raminhos de alecrim.
Coloque na geladeira por algumas horas antes de servir. Aproveite!
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