Esta receita surgiu porque a combinação de abacate e ovo, além de ter um ótimo sabor, é um remédio para nossa saúde. O abacate é uma daquelas frutas que nunca deveria faltar na mesa. Além de ter inúmeras propriedades benéficas, é muito versátil na cozinha, tanto para receitas salgadas quanto doces.
É rico em gorduras monoinsaturadas, as chamadas gorduras boas, que trazem benefícios para o colesterol bom. É rico em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais.
Com o abacate, você pode preparar ótimas máscaras tanto para o rosto quanto para o cabelo, já que é muito oleoso, e nas receitas doces, é usado como substituto da manteiga.
A gema é rica em gorduras insaturadas, que reduzem significativamente os níveis de colesterol, e é rica em sais minerais e vitaminas.
A semente do abacate pode ser plantada perfeitamente em um vaso ou diretamente no solo com a adição de terra. Naturalmente, eu fiz isso, minha planta tem quase 4 anos, mas ainda não produz, pois, se não for enxertada, o tempo de produção gira em torno de 8 anos. Portanto, é preciso esperar um pouco, mas os resultados são notáveis, são plantas que produzem muito.
Você pode acompanhar este prato com as schiacciatine.
Vamos agora ao procedimento
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 abacate
- 2 gemas
- 1/2 limão
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Chapa
- 1 Frigideira
- 1 Faca
Passos
Para criar o abacate pochê, cortamos, com uma faca, o abacate ao meio e retiramos o caroço que colocaremos de lado para quem, como eu, quiser plantar.
Colocamos para aquecer a chapa no fogão a gás ou elétrico. Assim que estiver bem quente, inserimos as 2 metades dos abacates e deixamos dourar em fogo baixo por cerca de 6-8 minutos, exclusivamente no lado cortado.
Enquanto isso, separamos a gema da clara e aquecemos uma frigideira pequena com um fio de azeite. Quando atingir a temperatura, adicionamos delicadamente as gemas, sem quebrá-las, e deixamos cozinhar por pelo menos 2 minutos, cobrindo a frigideira com uma tampa e salgamos.
Após a cocção de ambos, regamos as duas metades do abacate com um pouco de suco de limão e salgamos.
Adicionamos no buraco deixado pela ausência da semente as gemas e servimos… bom apetite!
Notas e conselhos
Os abacates pochê não se conservam mais do que algumas horas.
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